餐厅后场管理是食堂的中枢神经，既要有严格的标准去约束操作习惯又要有不怕脏不怕累的吃苦精神。把简单的重复的小事做好了，就会变得不简单。 

 ——赵杰

食堂管理者要有扎实的基本功、丰富的实战经验，以科学的方法去统筹安排工作，有勇有谋。团队的力量是强大的，工作上的“合力”，行动上的“合拍”，才能事半功倍。

 ——陶江华

点滴成果让我对工作更有激情，将食堂当做自己的家，我就是“小管家”，想要家里越来越好，我必须调整好心态，认真负责，脚踏实地，简单的事情仔细研究也能提高效率，工匠精神是我长久的信仰。

 ——田翠翠