弘扬工匠精神，争当技术能手 | 科桥餐饮举办2023年操作能手技能决赛
4月23日，苏大教服集团科桥餐饮成功举办2023年“操作能手”技能决赛。参赛人员是从公司各项目经过层层选拔脱颖而出，决赛分为红案、白案、西点、厨工、保管员等条线。
通过理论+实操的形式完成此次比赛。比赛现场，锅碗瓢盆齐鸣、刀案铲勺共响，选手们穿梭于案板旁、灶台边，食材在他们手中化为一道道色香味俱全的精美菜肴，充分展示着大厨们强悍的刀工以及过硬的厨艺水平。
白案通过固定的品种以及创意点心进行比赛。和面、揉面、发面、包馅……师傅们手脚麻利，又快又好地完成了一系列操作，他们个个精神饱满，操作熟练，亮出了自己的绝活，展示了高超技艺。
西点比赛对师傅们来说是一场交流切磋的机会，更是提升自我的挑战。精美的样式，创意的搭配是师傅们娴熟的技术功底，面团造型多样，裱花利落迅速，蛋糕胚面干净光滑，不一会儿，就传来了各式点心的香气。切配和打菜，这些基本功考核对于阿姨们来说都是不在话下，刀法轻快，技术闲熟。案板上的切菜声此起彼伏，富有节奏，切出的莴笋条长短、粗细均匀，无不展示着阿姨们出神入化的刀工。
保管员比赛以理论和实践的形式举行，小管家们以良好的心理素质、扎实综合的专业技能、紧密协作的团队精神，赛出水平、赛出风格，展示了专业能力和职业素养。
一年一度的操作能手竞赛，既展示了科桥餐饮服务团队的专业水平，也是推动科桥餐饮高质量发展的重要举措，旨在引导服务团队提升服务技能，用勤劳和智慧传承着“工匠精神”，以坚持、踏实、求精的姿态，展示着餐饮人的本色。
1933536008
0512-67167562